Quelle est la céréale la plus saine à manger ? Fibre

Le petit déjeuner est-il vraiment le repas le plus important de la journée ?

C'est plus qu'un simple dicton - des études suggèrent que la prise régulière d'un petit-déjeuner chez les enfants se traduit par de meilleurs résultats scolaires en classe.

Une étude de 2021 de l'Ohio State University a révélé que 15% des adultes sautent le petit-déjeuner, mais ceux qui manquent le premier repas de la journée manquent également de nutriments importants et ont une qualité alimentaire globale inférieure.

Les céréales sont l'une des options de petit-déjeuner les plus rapides, mais quel impact cela a-t-il sur notre profil nutritionnel global ? Voici comment tirer le meilleur parti de votre repas.

La céréale la plus saine sera une céréale enrichie en fibres et faite de grains entiers.

Voici la bonne nouvelle : vous n'avez pas besoin de vous ruiner pour obtenir une option céréalière saine et riche en nutriments. En fait, de nombreuses céréales biologiques coûteuses ne sont pas enrichies. Les aliments enrichis contiennent des nutriments ajoutés, ce qui en fait une «multivitamine», explique Chris Mohr, diététiste et fondateur de Mohr Results.

"Les céréales prêtes à manger sont en fait l'une des principales sources de nutrition pour les enfants en particulier", déclare Mohr. "Un élément clé des céréales pour petit-déjeuner est cette fortification, car vous obtenez alors ces vitamines et ces minéraux que vous n'obtenez généralement pas autrement."

Les consommateurs réguliers de petit-déjeuner ont généralement un apport plus élevé en fibres alimentaires, en vitamines B comme le folate, le calcium, le fer, le magnésium et le zinc.

Mohr recommande de rechercher "grains entiers" sur l'étiquette arrière des ingrédients. Les céréales à grains entiers ont le grain complètement intact plutôt que d'enlever le germe et le son lors de la transformation, ce qui élimine de nombreuses vitamines, minéraux, fibres et phytonutriments importants, qui préviennent les dommages cellulaires.

Vous devez également surveiller la teneur en fibres. Les céréales sont parmi la plus grande source de fibres pour les Américains. Mohr recommande de choisir une céréale contenant au moins trois grammes de fibres par portion, bien que de nombreux types de céréales offrent beaucoup plus de fibres que cela.

Mais en général, tout type de céréales va ajouter une certaine quantité de fibres et de nutriments à votre petit-déjeuner, dit Mohr.

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Le sucre ajouté est l'une des plus grandes préoccupations concernant la consommation de céréales, mais ce n'est pas un problème aussi grave que prévu, dit Mohr.

Les céréales ne représentent que 7 % de l'apport en sucre ajouté de la population américaine, cinquième sur la liste des principales sources de sucres ajoutés. C'est bien en dessous des boissons sucrées (24 %) et des desserts et collations sucrées (11 %). Même le café et le thé ajoutent plus de sucre à notre alimentation que les céréales.

"Ils sont mieux nourris même s'ils consomment un peu plus de sucre, car dans l'ensemble, c'est assez bas sur la liste des sucres ajoutés dans l'alimentation américaine", a déclaré Mohr. "Si vous mangez des céréales au petit-déjeuner avec vos fruits et votre lait et un œuf dur pour obtenir plus de protéines, vous êtes certainement aligné sur les directives diététiques."

La recherche de céréales avec moins de sucre ajouté (la céréale moyenne contient environ huit à 10 grammes par portion, dit Mohr) est certainement un choix plus sain, mais cela ne signifie pas que vous devriez éviter les céréales avec du sucre ajouté en général.

"En fin de compte, les aliments qui ont bon goût sont plus susceptibles de manger", déclare Mohr, notant les nutriments qui vous manqueraient sans manger de céréales.

Vous mangerez probablement aussi vos céréales avec du lait, ce qui ajoute du calcium et des vitamines supplémentaires à votre alimentation. Un petit-déjeuner composé de céréales et de lait par rapport à un estomac vide affecte positivement la fonction cognitive à l'école pour les enfants, selon des études. Et selon une étude de 2019, les enfants qui mangeaient régulièrement des céréales avaient une consommation de produits laitiers 29 % plus élevée et une consommation globale de céréales complètes 61 % plus élevée.

Mohr recommande d'associer votre bol avec des fruits, du granola ou des protéines supplémentaires comme un œuf, un yaourt ou des noix.

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Avez-vous vu le cœur sur le devant d'une boîte Cheerios ? Il ne s'agit pas seulement de marketing – l'ingrédient principal de la céréale est l'avoine à grains entiers et la fibre d'avoine est connue pour abaisser le cholestérol.

Une portion de Cheerios contient seulement 1 gramme de sucre ajouté, quatre grammes de fibres alimentaires et deux grammes de fibres solubles.