Nous l'appelons : c'est la boisson officielle de l'été

Tout comme avec la mode, les cocktails entrent et se démodent. Commander un Cosmopolitan pendant les beaux jours de Sex and the City était très chic. Mais maintenant? Pas tellement. Et les boissons que nous sirotions les étés passés tombent au bord du chemin au profit de nouveaux cocktails du jour.

Nous pouvons nous remémorer avec émotion les vibrations européennes de l'été Aperol spritz 2020. Et nous ressentons toujours les retraits de caféine après l'engouement pour l'espresso martini de 2021. L'année dernière, le New York Times, le Washington Post et Southern Living ont tous fait du Dirty Shirley la boisson officielle de l'été. Sommes-nous convaincus qu'ils avaient raison ? Pas particulièrement.

Alors que le surnom de "boisson de l'été" est difficile à attribuer à une seule boisson, nous avons fait une plongée profonde pour voir ce que les gens commandent et quels cocktails sont à la hausse.

Tout d'abord, j'ai demandé à notre équipe d'experts quelle serait, selon eux, la boisson la plus populaire cette saison. Et les réponses étaient à peu près aussi variées que prévu.

Notre monteur vidéo senior Zach Lennon-Simon a opté pour un verre de rosé classique : "C'est léger, ça peut effectivement vous saouler, et vous ne vous réveillerez pas le lendemain en vous sentant horrible !"

Sam Caccamise, notre éditeur de médias sociaux, avait quelques suppositions solides. Elle a dit qu'il y a de fortes chances que nous voyions plus de dérivés d'anciens favoris comme les vesper martinis et différents types de spritz (une prédiction cosignée par notre productrice culinaire senior Natalie Lobel).

"Mais plus que tout, je pense que nous allons entrer dans un été majeur de negroni cette année", a déclaré Caccamise. Et après le sbagliato viral TikTok, le moment culturel qu'était The White Lotus et la demande croissante d'apéritifs italiens, la perspective d'un été negroni n'est pas hors de portée.

Pour approfondir nos recherches, nous avons consulté des personnes qui travaillent derrière le bar pour voir quelles tendances ils ont remarquées à l'approche de l'été.

"Je vois une résurgence des cocktails floraux et des cocktails toniques - beaucoup de rose et de lavande apparaissent à nouveau sur les menus, et beaucoup plus de gin tonics et BEAUCOUP plus de vodka tonics", déclare Elle Creighton, qui travaille derrière le bar de Grotta di Fuoco à Long Beach, New York.

Mais lorsque Creighton considère ce que les gens veulent siroter en été, les spritz lui viennent immédiatement à l'esprit. "Les gens aiment avoir de l'eau dans leurs boissons maintenant pour s'hydrater et plus de volume afin qu'ils ne boivent pas aussi vite", dit-elle.

Il est maintenant temps de regarder les statistiques. Cet été devrait être l'un des plus chauds jamais enregistrés. Cela signifie, avant tout, que les boissons doivent être froides et rafraîchissantes. Et bien qu'il y ait peu de choses meilleures qu'un martini glacé, cinq minutes dans la chaleur de l'été en rendront un presque imbuvable. Il en va de même pour toute boisson alcoolisée comme le negroni (à moins qu'elle ne soit sous forme de sbagliato).

L'une des critiques les plus populaires des negroni est l'amertume caractéristique de Campari. Selon l'expert amaro Sother Teague, l'amertume est la seule des cinq saveurs acquises. Et bien qu'Aperol soit nettement plus sucré que Campari, certains buveurs trouvent même que le spritz Aperol est trop amer.

Mais une liqueur en constante augmentation et appréciée de presque tout le monde est la Saint-Germain. Cette liqueur française à base de fleurs de sureau n'est entrée sur le marché qu'en 2007 et a gagné le surnom de "ketchup du barman" pour sa capacité à rehausser n'importe quel cocktail. C'est frais, floral et vante un ABV de 20 %. Et selon Google Trends, il devient de plus en plus populaire.

Mais ce qui est encore plus tendance, c'est un cocktail à base de Saint-Germain : le Hugo Spritz. Google Trends rapporte que la boisson a connu une augmentation de 500 % du volume de recherche et continue d'augmenter à l'approche de l'été.

Le cocktail simple et peu alcoolisé marie St. Germain, vin mousseux et eau gazeuse. Il est traditionnellement garni d'un brin de menthe et d'une tranche de citron, mais toute garniture rafraîchissante fonctionne, comme le concombre ou même le céleri frais.

Froid et rafraîchissant ? Vérifier. ABV faible ? Vérifier. Aimé par quelqu'un qui l'essaie? Vérifier. Nous pouvons dire avec confiance que le St. Germain Spritz (alias le Hugo Spritz) sera la boisson 2023 de l'été.

Vous voulez le goûter par vous-même ? Découvrez notre recette ici.

Vous pourriez aussi aimer

Des dîners de semaine incroyablement faciles à essayer cette semaine

29 cocktails de vodka incroyablement délicieux