Parlons affaires : Pour Me Espresso sert du café, des boissons énergisantes et des friandises sucrées

La barista Pour Me Espresso Naomi Groskopf prépare l'une des boissons énergisantes emblématiques du stand de café de Lexington, le "Surf's Up", le lundi 5 juin. La boisson peut être préparée avec du Red Bull ou avec du concentré d'énergie végétale Lotus.

Lorsque les clients commandent une boisson chez Pour Me Espresso, le barista fait plus que le nom du stand de café ne l'indique.

La boutique de Lexington propose des boissons au café standard, ainsi que des boissons énergisantes, des smoothies, des milkshakes, des boissons mélangées et du thé, mais complétées par une gâterie sucrée.

"Nous essayions de faire venir les gens pour le goûter, car c'est un excellent café", a déclaré Sia Gould, copropriétaire. "Je suis extra, alors j'ai pensé : 'Qu'est-ce qui pourrait être mieux ?'"

De nombreuses boissons au café sont accompagnées d'un chocolat, tandis que les boissons énergisantes contiennent un bonbon gommeux. Pour les anniversaires ou les premières visites des clients, les boissons sont surmontées d'un couvercle renversé contenant de la barbe à papa et d'autres friandises.

Naomi Groskopf prépare une boisson au café de spécialité chez Pour Me Espresso le lundi 5 juin à Lexington. Groskopf travaille au stand de café depuis son ouverture en janvier.

Lorsque Gould et le copropriétaire Joe Mendez ont ouvert le stand près de West Side Highway à la mi-janvier, ils ne s'attendaient pas à ce qu'il devienne aussi occupé que le mois dernier, a déclaré Gould. Le couple a acheté l'entreprise à la fin de l'année dernière à la demande de leurs filles, a-t-elle déclaré.

"Tout le monde pensait que ce serait un petit stand de café endormi", a déclaré Gould. "Maintenant, nous pédalons aussi vite que possible pour suivre le rythme."

À la fois cols bleus et propriétaires d'entreprise pour la première fois, Gould et Mendez ne savaient pas dans quoi ils s'embarquaient, a déclaré Gould. Alors que janvier, février et mars ont été des mois plus lents, les "écluses" se sont ouvertes en avril, rapportant cinq fois plus d'affaires, a-t-elle déclaré.

En mai, Gould a quitté son emploi chez Steelscape pour gérer Pour Me à plein temps après avoir jonglé avec des quarts de travail de 12 heures lorsque la gestion du stand de café est devenue écrasante.

"C'était un très grand pas, un énorme plongeon, mais je suis plus heureuse que je ne l'ai jamais été", a-t-elle déclaré.

La hausse des affaires est due en partie aux publications sur les réseaux sociaux de l'entreprise et aux clients montrant leurs boissons, a déclaré Gould.

Le défi initial a été d'amener les gens à changer leur habitude de café du matin et à visiter un nouvel endroit, a déclaré Gould. Pour Me n'attire pas les voyageurs au hasard sur l'Interstate 5, car il n'y a pas de panneaux sur l'autoroute, mais les clients sont venus de toute la région pour les essayer, a-t-elle déclaré.

Les boissons énergisantes Red Bull et Lotus ont été particulièrement populaires, et le stand ne peut pas les garder suffisamment approvisionnées, a déclaré Gould.

Deux boissons énergisantes sont garnies de friandises sucrées pour les nouveaux clients au stand de café Pour Me Espresso à Lexington.

Pour Me propose également des aliments pour le petit-déjeuner, notamment des muffins, des croissants, des muffins anglais, des bols à l'avoine, des burritos pour le petit-déjeuner et des bananes.

Au cours des quatre derniers mois, le personnel du stand de café a doublé, passant de quatre à huit, avec une embauche pour un poste d'été en cours, a déclaré Gould. Deux personnes sont à bord à tout moment, avec trois ou quatre le week-end, a-t-elle déclaré.

"Nous avons une équipe de filles incroyable, nous avons tellement de chance", a-t-elle déclaré.

Pour Me prévoit d'étendre les heures d'ouverture pendant l'été une fois que du personnel supplémentaire aura été embauché, a déclaré Gould.

Comme le premier contact de nombreuses personnes avec le monde extérieur le matin, Gould met l'accent sur la cohérence et donne aux clients l'impression d'être assis chez elle pour une tasse de café.

"Nous voulons donner aux gens un accueil chaleureux et nous assurer que tout le monde l'aime", a-t-elle déclaré.

Adresse:1648, autoroute du côté ouest, Kelso.

Heures:5 h à 17 h du lundi au vendredi, 7 h à 16 h le samedi, 8 h à 14 h le dimanche.

Info: 360-703-6055 ; Pour Me sur Facebook, @pourmekelso sur Instagram

Talking Business est une série mettant en vedette des entreprises et des imprimés locaux nouveaux ou agrandis tous les mardis.

Contactez la journaliste du Daily News Katie Fairbanks au 360-577-2532 ou [email protected] pour une éventuelle inclusion dans la série.

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Journaliste

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