Comment faire du café à l'épreuve des balles : le secret du café au beurre

Le café à l'épreuve des balles, également connu sous le nom de « café au beurre », est une boisson contenant de la caféine et à haute énergie pour aider à la concentration et à la plénitude. J'ai demandé aux baristas les meilleures recettes.

Si vous ne savez pas comment faire du café à l'épreuve des balles ou si vous cherchez à perfectionner votre technique, ne cherchez pas plus loin. Également connu sous le nom de «café au beurre», il s'agit d'une boisson populaire pour ceux qui suivent le régime Keto: c'est un aliment de base à haute densité énergétique que de nombreuses personnes utilisent pour démarrer leurs journées.

Les pare-balles les plus savoureux sont fabriqués avec les meilleures cafetières. Si vous voulez qu'il ait un goût incroyable, vous avez besoin d'un café de qualité et d'une méthode d'infusion parfaite. Il est également important d'utiliser des sources de beurre et de matières grasses de haute qualité, en particulier celles qui contiennent peu d'additifs. Le mélange de café de qualité supérieure et de matières grasses de première qualité est un excellent moyen de nourrir votre corps, offrant une meilleure concentration et plus d'énergie tout au long de la journée.

J'ai parlé avec des baristas, des nutritionnistes et des experts de la santé pour déterminer la meilleure façon de préparer la tasse de café à l'épreuve des balles la plus nourrissante. La recette a peut-être été créée par le régime Bulletproof de Dave Asprey, mais il existe des moyens de l'élever.

En 2011, Dave Asprey, fondateur du régime Bulletproof, a donné son nom à cette recette de café au beurre. Sur le site Web Bulletproof, la boisson est décrite comme "un mélange de café, d'huile MCT et de beurre nourri à l'herbe". C'est simple, mais cela couvre tout. La boisson donne la priorité aux graisses et aux protéines, plutôt qu'au sucre, pour fournir une boisson riche en énergie que la plupart des gens utilisent pour commencer leur journée. J'ai parlé avec un certain nombre de nutritionnistes qui le recommandent aux clients, en particulier à ceux qui suivent un mode de vie Keto. Généralement, les gens prennent du café pare-balles le matin, au petit-déjeuner. Brenda Peralta, diététiste et experte médicale, recommande le café pare-balles comme "un excellent moyen d'augmenter les niveaux d'énergie dès le matin".

Bien que les ingrédients soient simples, il est important que vous choisissiez les bons. Vous aurez besoin d'un café fraîchement infusé de haute qualité; beurre nourri à l'herbe; et une huile de triglycéride à chaîne moyenne ou une huile de noix de coco. L'utilisation d'un mélangeur est l'un des moyens les plus simples de préparer une infusion onctueuse, mais vous pouvez également la fouetter si vous avez besoin d'être tranquille le matin.

Étant donné qu'il s'agit d'un café, je voulais parler aux experts. Lukas Van Vyve, fondateur d'Emergent Brew, est un expert du café. Il a une recette de café Bulletproof, il était donc prêt à entrer dans les moindres détails.

« Vous commencez par préparer un nouveau pot de café en utilisant votre méthode préférée. Assurez-vous que les proportions de marc de café et d'eau sont bien équilibrées pour une saveur robuste. En d'autres termes, faites le genre de café qui vous fera sortir du lit le matin. Cela peut être n'importe quoi, du café de la presse française à celui de votre machine à expresso. Mon meilleur conseil serait de vous assurer que votre café est de bonne qualité et que vous utilisez votre moulin à café pour obtenir les résultats les plus frais. Vous goûterez plus de la variété des notes de saveur et vous aurez plus de caféine, ce qui est toujours le bienvenu le matin.

Ensuite, vous ajoutez du beurre et de l'huile MCT - comme cette huile MCT sur Amazon - à votre café chaud. Le café chaud fera fondre le beurre et les huiles pour vous, rendant votre café beaucoup plus appétissant. Lukas recommande d'utiliser une cuillère à soupe de beurre pour huit onces de café, suivie d'une cuillère à soupe d'huile ou de poudre MCT. Ce sont les composants à haute énergie qui donneront à votre café cette texture crémeuse, tout en vous rassasiant. Lukas dit que "la poudre peut faire toute la différence si vous souffrez de problèmes digestifs". Le simple passage de l'huile à la poudre n'affecte en rien le goût.

Une fois vos ingrédients réunis, versez-les dans un mixeur ou fouettez-les à la main. La plupart des gens recommandent un mixeur. Les huiles se séparent facilement, donc l'utilisation d'un fouet à main consommera plus d'énergie que le café ne vous en donnera.

Lukas a fondé Emergent Brew en raison de son amour du café et de l'apprentissage des langues. Il rassemble des experts pour rechercher des grains de barista à domicile et des techniques de brassage. En tant qu'expert du café, il est une encyclopédie du savoir et des meilleures recettes et combinaisons de café.

Si vous voulez quelque chose de plus sucré, Lukas a quelques conseils supplémentaires. Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille, de la cannelle ou du naturel ; des édulcorants comme le fruit du moine, l'érythritol et la stévia pour une saveur plus douce et faible en glucides. "Si vous voulez monter d'un cran, vous pouvez ajouter de la poudre de protéine compatible céto ou mélanger de la poudre de collagène". Doux, riche en protéines, éclaircissant pour la peau : vous pouvez ajuster votre café à toute épreuve pour qu'il fonctionne pour vous.

Casey Allen, PDG de Barista Warrior, est un buveur de café à l'épreuve des balles régulier qui suggère de remplacer l'huile MCT par du lait de coco biologique avec de la crème. Ces produits ont une teneur en huile MCT naturelle. Pour Casey, "l'huile MCT droite m'a rendu trop nerveux". Il recommande également d'utiliser du beurre salé nourri à l'herbe au lieu du beurre non salé. "Le sel réduit en fait l'amertume du café et équilibre la douceur subtile du lait de coco". Je suis un grand défenseur du sel dans le café, mais seulement un peu. Cela fait toute la différence.

Si vous n'aimez pas le beurre, Brenda Peralta, experte médicale et diététicienne, recommande le ghee plutôt que le beurre. Elle dit que ce beurre clarifié a "une texture plus crémeuse et donne des boissons plus intenses". Vous pouvez le trouver dans les sections asiatiques de Walmart ou de Trader Joes, ou dans un supermarché asiatique local. Il offre tous les mêmes avantages, mais assurez-vous de faire fondre le ghee.

Casey Allen est le PDG de Barista Warrior, une société de commerce électronique vendant des produits à base de café, tels que des presses françaises, des kits de versement, des balances à café et des filtres à café. C'est un buveur de café à l'épreuve des balles et il possède tout l'équipement nécessaire pour en faire un café parfait.

Le café à l'épreuve des balles offre de nombreuses possibilités de polyvalence, d'amélioration de la santé et d'énergie. L'ajout de laits alternatifs, de poudre de cacao et de poudre de collagène sont d'excellents moyens de mélanger votre café du matin. Si vous voulez essayer une variante, combinez du café avec du collagène. Les nutritionnistes de Health Keeda recommandent des suppléments de collagène "pour une meilleure santé de la peau et un meilleur soutien des articulations". En même temps, votre café donne un coup de pouce antioxydant supplémentaire. Bien préparé, votre café peut faire des merveilles.

Brenda Peralta, diététicienne et coach santé, déclare que "le café à l'épreuve des balles peut être un excellent moyen d'augmenter les niveaux d'énergie dès le matin". La combinaison de graisses saines et de caféine aide à vous donner de l'énergie et à vous préparer pour la journée, tout en vous rassasiant plus longtemps.

Lisa Richards, nutritionniste et créatrice du régime Candida, a eu quelques idées sur les endroits où faire attention. Elle m'a dit "selon le type de graisse que vous utilisez dans votre recette de café à toute épreuve, vous risquez d'augmenter votre taux de cholestérol". Les ingrédients riches en graisses saturées, comme l'huile de noix de coco et la plupart des beurres, peuvent augmenter votre taux de cholestérol global. Ce n'est pas toujours un problème, car certaines personnes traitent le cholestérol différemment, mais si vous êtes déjà sujet à des problèmes dans ce domaine, il est préférable de ne pas consommer de café à toute épreuve ».

La nutritionniste et créatrice du régime Candida, Lisa Richards, recommande le café à toute épreuve comme moyen rapide et facile d'obtenir un peu de graisse supplémentaire pour vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids. Il ne brûle pas les graisses en soi, mais la caféine peut vous donner plus d'énergie, tandis que les graisses vous rassasient, aidant à freiner les fringales et les affaissements matinaux.

Nos experts ont testé une sélection des meilleures cafetières du marché. N'importe lequel des appareils de notre liste ferait un excellent café à l'épreuve des balles, en particulier associé à notre recommandation de café. Je choisirais toujours une machine à expresso pour un café de qualité, mais si vous manquez d'espace, une presse française est une excellente alternative.

Idéalement, oui. Si vous ne voulez pas faire de bruit le matin, il existe de nombreux mixeurs silencieux sur le marché. Pour que vos huiles s'émulsionnent, il est préférable de mélanger soigneusement votre café à toute épreuve. Vous pouvez utiliser un fouet à main, mais cela fatiguera votre bras et prendra beaucoup plus de temps.

Laura est notre rédactrice eCommerce. Avant Homes & Gardens, elle a étudié l'anglais à l'Université d'Oxford. Parallèlement à ses études, elle obtient un diplôme de barista et une formation de maître parfumeur. Cela fait d'elle notre experte certifiée pour tout ce qui concerne le café, les bougies et les parfums. Laura a travaillé pour des marques de luxe, renforçant l'importance de la qualité et du style sur la quantité et les modes. Elle recherche des produits qui ont été conçus avec des finitions réfléchies.

Elles peuvent sembler chères, mais en réalité, les cafetières permettent d'économiser de l'argent. Notre barista a fait le calcul et a parlé à des experts, pour que vous n'ayez pas à le faire.

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