Le café glacé allemand est la version sucrée et crémeuse de votre boisson préférée

Les puristes du café ne jurent que par un versage ou un expresso, mais il y a sans aucun doute un attrait pour un café aromatisé. Qu'il s'agisse d'une boisson Starbucks préférée ou d'un café Dalgona d'origine coréenne, il existe une multitude de cafés sucrés dans le monde.

En Allemagne, le favori de l'été est l'eisakaffee. Fabriqué avec une infusion goutte à goutte, une savoureuse crème glacée à la vanille et de la crème fouettée, c'est une boisson froide qui fait sensation. Contenue dans un grand verre avec une cuillère et une paille, elle n'est pas destinée à être bue sur le pouce. Au lieu de cela, il est servi dans les cafés des zones piétonnes - une boisson conçue pour être savourée en regardant le monde passer. Crémeux, sucré et toujours avec une touche de saveur de café, il atteint presque les mêmes notes qu'un milkshake. De plus, il peut être garni d'une variété de friandises ajoutées, qu'il s'agisse d'un biscuit ou de cerises juteuses de saison. Alors, comment cette boisson savoureuse se combine-t-elle? Plongeons dans ce qui se mélange.

Bien sûr, cette boisson allemande commence par le café. Contrairement aux affogatos, il recherche un café froid et infusé plutôt qu'une base d'espresso. Une variété de grains et de méthodes de préparation sont adaptés au travail, mais traditionnellement, la boisson utilise une torréfaction audacieuse. Les marques de café allemandes les plus répandues proposent des mélanges torréfiés moyens à foncés, dont chacun conviendrait parfaitement au travail; leur palette de saveurs équilibrée et avant-gardiste crée le goût le plus fidèle d'un eiskaffee.

Lorsqu'il s'agit de fabriquer le joe, la méthode la plus répandue en Allemagne est le kaffee ou le filterkaffee. Semblable au café goutte à goutte aux États-Unis, cette méthode filtrée est généralement réfrigérée après la préparation, mais certainement pour l'eiskaffee. Seul le café goutte à goutte à faible acidité aura bon goût après un certain temps au réfrigérateur, alors pensez à utiliser une infusion froide si votre café est plutôt amer.

Enfin, vient l'heure du montage. Mélangez une nouvelle fournée de crème fouettée avec un peu de sucre pour plus de douceur. Ensuite, attrapez une grande tasse ou un grand verre et mélangez-y une grande boule de glace à la vanille. La crème glacée à base de lait classique fonctionne mieux - assurez-vous simplement qu'elle a une saveur de vanille qui se mariera bien avec le café. Versez le café refroidi sur le dessus, ajoutez une cuillerée de crème fouettée et le tour est joué, ce café glacé Deutschland est complet.

En tant que boisson rafraîchissante avec une note sucrée, l'eiskaffee est amorcée comme une toile pour les variations. Commencez par expérimenter différentes garnitures, qui non seulement ajouteront une saveur différente, mais qui feront ressortir visuellement les friandises. Les exemples incluent de petits biscuits comme les stroopwafels, le chocolat rasé, les cerises fraîches ou au marasquin et la menthe.

Certains changent également le caractère de la boisson en mélangeant des ingrédients au café. Le lait évaporé ajoute une note sucrée, tandis qu'une poudre de cacao noir non sucré intègre une saveur amère et robuste. Et, bien sûr, une version alcoolisée réservée aux adultes est également sur la table. Les ajouts d'alcool comprennent l'amaretto, le cognac et le Baileys. Puisque les Allemands fabriquent déjà un café arrosé chaud à la crème fouettée connu sous le nom de Pharisaeer Kaffee, un personnage alcoolique ne sera pas une rencontre surprenante. Par rapport au petit affogato, le grand volume de l'eiskaffee permet de nombreuses saveurs. Il n'y a pas de bien ou de mal ici - simplement ce qui frappe.