3 points clés à retenir de l'exposition Sweets & Snacks 2023

Virginie Lee | 1 juin 2023

Virginie Lee | 1 juin 2023

CHICAGO–Près de 18 000 personnes ont récemment assisté à la Sweets & Snacks Expo 2023 de la National Confectioners Association, le dernier salon qui se tiendra à Chicago avant de déménager à Indianapolis (2024, 2025) et à Las Vegas (2026).

Lors du salon à guichets fermés de Chicago, les participants ont pu voir toute la gamme des catégories de bonbons, de chocolats, de collations et de friandises glacées, allant du plaisir au plaisir. Voici un aperçu de quelques thèmes notables qui étaient exposés :

Amusement interactif

Lors de la Sweets & Snacks Expo 2023, deux entreprises ont présenté des sucettes qui vont au-delà de la saveur pour offrir des fonctions d'enregistrement, d'audio ou de sifflement. Amos Food Group a remporté le prix du nouveau produit le plus innovant de la NCA en matière de nouveauté / licence pour son TastySounds RecordableLollipop - Peach Nectar. Les Amos TastySounds Audio Lollipop et Recordable Lollipop combinent une technologie de conduction osseuse de pointe (pour écouter de la musique par la bouche) avec le plaisir d'une sucette pour offrir une expérience sensorielle unique et immersive.

Perfetti Van Melle USA, Inc. a présenté les Chupa Chups Melody Pops, une délicieuse sucette qui est aussi un sifflet fonctionnel qui peut jouer différentes notes.

"Les consommateurs recherchent une expérience de sucette distinctive. Avec l'introduction de Melody Pops, Chupa Chups... ajoute la touche unique de divertissement personnalisé au segment en pleine croissance des sucettes aux États-Unis", a déclaré Craig Cuchra, vice-président du marketing, Perfetti Van Melle USA, dans un communiqué de presse. Le divertissement personnalisé fourni par Chupa Chups Melody Pops se prête aux fans qui partagent leur sifflement sur les réseaux sociaux.

Thé aux perles

La génération Z aime boire du thé à bulles dans les salons de thé et les restaurants asiatiques. Le thé à bulles est un thé au lait glacé coloré et personnalisable contenant de grosses perles de tapioca appelées "boba" et bu à travers une paille géante. Jelly Belly a développé une nouvelle gamme de fèves à la gelée Boba Milk Tea qui correspondent au goût de cinq saveurs populaires de thé au lait Boba. Les cinq saveurs sont mangue, taro, matcha, fraise et thaï.

Les saveurs de thé à bulles sont incorporées dans les formats de mochi, de friandises glacées et de barres protéinées. Alli & Rose LLC a proposé du Brown Sugar Boba Milk Tea Mochi avec un centre aromatisé au thé au lait de cassonade et un centre de perles boba à l'intérieur du mochi doux et moelleux. Walong Marketing, Inc. a présenté ses barres de lait glacé I Mei Brown Sugar Boba qui combinent des boules de boba au lait et à la cassonade dans une gâterie glacée. Mummy Wins, LLC a ajouté une saveur de thé à bulles à sa gamme Unite Food de barres protéinées d'inspiration mondiale.

Saveurs mondiales

Alors que les consommateurs recherchent des aventures gustatives, les fabricants de bonbons et de collations vont au-delà des saveurs éprouvées.

Better Sour Co. est une nouvelle entreprise de confiserie qui cherche à célébrer la culture à travers des saveurs acidulées à travers le monde. L'entreprise proposait deux variétés de sacs mixtes. Un sac rend hommage aux saveurs populaires au Moyen-Orient : grenade, abricot et prune. L'autre se concentre sur les saveurs populaires dans la région Asie-Pacifique : goyave, calamansi et prune ume.

Century Snacks apporte le goût du piment mexicain Tajin et de l'assaisonnement au citron vert aux bonbons gélifiés. Ses nouveaux oursons gommeux Tajin présentent un mélange de saveurs d'orange, d'ananas, de fraise, de citron et de pomme avec le mélange d'assaisonnement Tajin de piments doux, de citron vert et de sel de mer. La société de biscuits Tubby's Taste a proposé des biscuits d'inspiration jamaïcaine, notamment Home Sweet Home (mangue, noix de coco, citron vert), Island Spice et Caribbean Punch (pamplemousse, ananas, hibiscus).

Cultured Kernel's MASHUP est une marque de collations haut de gamme inspirée de la richesse des Caraïbes. Ses variétés de maïs soufflé comprennent Caribbean Caramel & Jerk, Jerk & White Cheddar et Jamaican Jerk Vegan. Pendant ce temps, le gagnant du prix du nouveau produit le plus innovant de l'événement dans les collations salées était Truly Good Foods - Henrietta Said Ancho Kimchi Flavored Peanuts. Les cacahuètes rôties géantes ont été conçues pour imiter les saveurs des ailes de poulet en fusionnant la saveur mexicaine du piment ancho avec des assaisonnements piquants au kimchi coréen.

Virginie Lee est un observateur de tendances dans le domaine de l'alimentation et des boissons et un analyste d'études de marché. Elle a conseillé des entreprises sur les opportunités d'innovation et d'entrée sur le marché des biens de consommation emballés chez Euromonitor International, Innova Market Insights et Brightfield Group. Connectez-vous avec Virginia sur Twitter et Instagram à @VirginiaALee.

Les raisons pour lesquelles les gens mangent un produit spécifique peuvent varier même en une seule journée. Cela soulève la question : que recherchent les consommateurs dans leurs produits alimentaires tout au long d'une journée, d'une semaine et d'un an ?Kerryc'estSoumya NaïretShannon CocorejointLe podcast de l'Institut de l'alimentationpour partager les recherches de Kerry sur la dynamique des fluides de l'alimentation des consommateurs.