18 biscuits britanniques populaires, classés

Les cookies sont un aliment de base culturel au Royaume-Uni, où ils sont connus sous le nom de biscuits et sont pris tout aussi au sérieux que les tasses de thé avec lesquelles ils sont servis. Le nom provient de sa racine latine, signifiant deux fois cuit. Contrairement aux biscuits comme les biscotti, dont le nom en italien signifie également cuit deux fois, la plupart des biscuits au Royaume-Uni ne sont cuits qu'une seule fois. Cependant, contrairement aux biscuits aux États-Unis, qui sont souvent loués pour leur texture douce et moelleuse, les biscuits britanniques ont tendance à être croustillants ou croustillants.

Ce rituel du thé et des biscuits se voit même attribuer un moment de la journée dédié, appelé "onze", au cours duquel beaucoup prennent une courte pause culturellement acceptée pour prendre un verre et une collation légèrement sucrée. Avant la révolution industrielle, une pause à 11 heures impliquait généralement de l'alcool. Cependant, une fois que le thé est devenu plus accessible aux classes populaires, la caféine a stimulé la productivité des travailleurs.

Même Paddington et Winnie l'ourson font une pause pour savourer une tasse de thé et quelque chose de sucré. Voici 18 biscuits célèbres au Royaume-Uni, classés du pire au meilleur, selon nos papilles. N'hésitez pas à les essayer tous et jugez par vous-même.

N'ayant essayé un biscuit Wagon Wheel qu'une seule fois dans notre vie, nous pouvons dire en toute sécurité que si nous ne les mangeons plus jamais, ce sera trop tôt. Alors que certains peuvent désigner la taille du biscuit comme l'un de ses bonus, son goût sucré et écoeurant renverse le scénario; c'est trop de biscuit !

Cela semble être un cas classique de trop de bonnes idées et pas assez de retenue ou d'édition. Wagon Wheels est composé de bases de biscuits de la taille d'une soucoupe et d'une couche de confiture de pommes fruitée à la framboise, suivie d'une fine couche de guimauve et le tout enrobé d'une coque de chocolat au lait ferme. Rassemblez deux de ces composants et nous sauterions de joie. Malheureusement, nous pensons que les gens derrière Wagon Wheels sont allés trop loin - comme un enfant qui abuse lors d'une fête d'anniversaire et se sent un peu mal à l'aise plus tard. Dans ce cas particulier, plus n'est pas toujours plus.

Malted Milks est né à Elkes dans le Staffordshire avant de vendre l'entreprise au fabricant désormais populaire Fox's Biscuits. Nommé d'après sa saveur maltée et laiteuse proéminente, dérivée de l'extrait de malt d'orge combiné à du lait en poudre, les biscuits sont toujours estampillés d'images de vaches près de 100 ans après leur création.

Bien que nous respections leur place dans l'histoire et la simplicité du biscuit au lait malté, cette friandise a des limites strictes à ce qu'elle peut et ne peut pas faire. À notre avis, le lait malté est bon à deux fins particulières : premièrement, c'est un biscuit classique pour tremper le thé, et nous accepterions volontiers qu'il en soit un pour faire exactement cela. Deuxièmement, écrasé et combiné avec du beurre fondu, nous pensons également qu'il ferait une base de gâteau au fromage brillante. Cependant, à moins qu'ils ne viennent sous forme de gâteau au fromage ou avec une tasse de thé, nous en refuserions probablement poliment un s'il était offert.

Bien qu'il soit logique que ces biscuits comportent une cuillerée de "confiture" dans leurs centres en forme de cœur, le nom provient de l'argot britannique. Time Out Manchester note que "jammy" signifie chanceux et que le nom est dérivé de l'un des personnages d'une bande dessinée populaire pour enfants, "Beano". Le personnage est connu pour sa capacité à se sortir de tâches banales comme les devoirs ou les tâches ménagères, il s'appelle donc "Roger The Dodger". Selon l'opinion publique, ceux qui travaillaient dans les célèbres fabriques de biscuits étaient considérés comme chanceux ou confiturés. Le nom, dans l'ensemble, signale la chance, comme tout enfant avec un biscuit à la main serait d'accord.

Ces biscuits sont destinés aux palais plus sucrés, c'est pourquoi, selon Biscuit People, ils sont connus pour être les biscuits pour enfants les plus populaires. Heureusement, la même confiture de pommes à la framboise utilisée dans Wagon Wheels est équilibrée avec le biscuit court au beurre. Bien que nous ayons conservé la saveur originale de cette liste particulière, les Jammie Dodgers sont désormais disponibles dans une grande variété de saveurs, de la bouteille de cola à la cerise en passant par le chocolat (c'est-à-dire le chocolat).

Assistez à n'importe quelle fête d'enfants de moins de 10 ans en Grande-Bretagne et vous trouverez probablement un pack de bagues de fête. Depuis leur première mise sur le marché en 1983, les Party Rings font partie intégrante des célébrations.

Ces collations croustillantes et inoffensivement sucrées sont disponibles en deux tailles : La taille mini, divisée en paquets de taille individuelle, est parfaite pour être glissée dans des sacs de fête. La vraie joie, cependant, réside dans les anneaux de fête de taille normale. Leur circonférence parfaite de la taille d'un petit doigt, leur texture croquante durable et leurs joyeux motifs de glaçage aux couleurs pastel sont mieux mangés lorsqu'ils sont empilés comme des bagues sur les doigts collants des petits fêtards, puis grignotés. C'est pratiquement la seule façon de les manger et, sans aucun doute, la meilleure façon d'extraire le plus de joie possible du processus.

Bien qu'ils ne soient pas nécessairement mémorables dans leur goût, manger des biscuits Party Rings sans l'association de souvenirs heureux est presque impossible.

Les biscuits Bourbon sont entrés pour la première fois sur le marché britannique en 1910 et ont été les premiers biscuits sandwich vendus dans le commerce au Royaume-Uni. Les bourbons peuvent être décrits comme un biscuit au chocolat croustillant parfaitement fin avec une fine couche de crème au chocolat. Anciennement nommé Creola, Foods of England dit que le nom a ensuite été changé par le fabricant Peek Freans en "bourbon" probablement dans le but d'évoquer des sentiments de sophistication, à la fois dans sa ressemblance avec le français et sa référence à la famille aristocratique française. Selon Biscuit People, le nom provient en fait du français beurre bon, qui signifie bon beurre.

Comme des Oreos farcis, ce biscuit ne demande qu'à être trempé. Un peu secs et crayeux en eux-mêmes, les bourbons deviennent infiniment plus satisfaisants après avoir été brièvement passés dans un verre de lait froid ou une tasse de thé ou de café chaud.

Ginger Nuts (à ne pas confondre avec le pain d'épice) a fait ses débuts au Royaume-Uni vers les années 1840. Leur nom unique fait référence à leur couleur dorée et rougeâtre, associée au surnom britannique des rousses.

Les noix de gingembre sont un autre biscuit très appétissant. Bien que légèrement terne en soi, le biscuit épicé est brillant lorsqu'il est associé à une boisson, de préférence du thé noir avec un peu de lait. Avec un fort goût de gingembre, une bonne texture croquante et la capacité d'absorber l'équivalent d'une bouchée de thé avec un seul dunk, les noix de gingembre sont un favori parmi de nombreux adultes au Royaume-Uni à la recherche d'un petit quelque chose à associer avec leur onze tasse de thé. Cela dit, lorsqu'ils sont testés parmi les jeunes qui ne boivent pas de thé, ils ont tendance à être un peu en deçà, surtout par rapport à tout ce qui est de couleur vive, rempli de guimauve ou recouvert de chocolat.

L'emplacement de ce biscuit distinctif mais paradoxalement indescriptible sur la liste est entièrement basé sur la réponse à une question : sera-t-il consommé avec une tasse de thé ? Si oui, ce bébé vole directement dans la moitié supérieure de la liste. Si la réponse est non, il sera probablement trouvé traînant vers la fin, répertorié dans la catégorie "mieux que rien" - mais toujours devant Wagon Wheels !

Ce biscuit ne fonctionne pas bien en solo, mais c'est un partenaire solide pour un duo aux côtés d'une bonne tasse de thé, de café ou même d'un verre de lait. Il s'agit objectivement d'un biscuit trempé et doit être traité comme tel. Subtilement sucré, malté et très sec en soi, le biscuit absorbe immédiatement tout liquide dans lequel il est plongé pour devenir une gâterie décadente et moelleuse. Selon Country Life, une étude menée par Guru Magazine a révélé que les thés riches peuvent durer jusqu'à 20 secondes dans une tasse de liquide chaud avant de commencer à vaciller ; cela ressemble plus à un trempage qu'à un dunk !

Les Britanniques semblent vraiment exceller à donner à leurs biscuits des noms mémorables. Exemple : Hobnobs. Le terme "hobnobbing" a changé au fil du temps, signifiant à l'origine "boire les uns avec les autres", puis s'est lentement transformé en signifiant acheter à tour de rôle des tournées de boissons, et finalement signifiant socialiser avec des personnes de classe ou de statut social supérieur.

Le biscuit Hobnob a présenté ses biscuits au public britannique en 1985. C'était quelques décennies après que les producteurs de Hobnob, McVities, se soient mis à la tâche, ce qui, selon la marque, a abouti à la fabrication du gâteau de mariage de feu la reine Elizabeth et du prince Philip Mountbatten. Le gâteau royal a ensuite été distribué dans le cadre du rationnement d'après-guerre qui était toujours en place en 1947. Quiconque se mariait à cette époque et qui n'était pas membre de la royauté avait souvent recours à des façades en carton au lieu d'un vrai gâteau, en raison du rationnement d'après-guerre.

Ces biscuits copieux à l'avoine ont un goût légèrement caramélisé. Les hobnobs ont un goût presque sain en raison de leur inclusion d'avoine entière. Texturés et rustiques, ce sont des biscuits solides à tremper, mais nous les accepterions volontiers seuls, surtout si on leur offrait l'une de leurs variétés enrobées de chocolat.

Introduit sur le marché en 1908, ce biscuit classique sinon légèrement démodé est connu pour son design gravé et son centre de crème à la vanille légèrement aromatisé. En 2007, la BBC a rapporté que 90% des 7 000 personnes interrogées affirmaient que les crèmes anglaises étaient leur meilleur biscuit. C'est impressionnant pour un biscuit aussi simple, mais il a une qualité unique. Il est difficile de trouver d'autres biscuits qui tiennent le coup avec et sans une tasse de thé.

Ces biscuits légers et croustillants se composent de deux biscuits sablés croustillants avec une fine couche de crème infusée de poudre à crème anglaise au centre. Lorsqu'il est plongé dans une tasse de café, il y a une légère similitude avec le tiramisu dans le genre de biscuit à la vanille qui rencontre un liquide amer. Un choix populaire parmi les enfants et les adultes, ils sont doux, mais heureusement pas douloureusement, contrairement à certains de leurs homologues qui sont commercialisés exclusivement pour les enfants. Les crèmes anglaises sont l'exemple parfait de moins c'est plus ; leur statut de biscuit supérieur découle de leur simplicité.

Cadbury Dairy Milk Fingers sont des biscuits au chocolat populaires qui sont un autre incontournable de la fête d'anniversaire des enfants dans une grande partie du Royaume-Uni, qu'ils soient utilisés pour décorer des gâteaux ou pour être mangés seuls. Ils viennent maintenant dans une large gamme de saveurs alléchantes allant du délice turc à l'ananas, mais c'est la saveur de chocolat classique qui est la préférée des enfants.

Vous pouvez voir pourquoi les enfants les aiment; la texture est tout aussi attrayante que le goût. Le rapport entre le biscuit et le chocolat est juste suffisant pour les rendre satisfaisants, mais pas sucrés, tant que vous n'en mangez pas plus que quelques-uns. Après en avoir consommé environ trois, le chocolat au lait devient un peu écrasant. La version au chocolat noir offre un équilibre encore meilleur pour les palais plus âgés, moins tolérants au sucré et plus salés.

Dans l'ensemble, nous attribuons une bonne note à ces biscuits au chocolat. C'est un produit bien conçu que nous serions heureux de grignoter tout en pataugeant dans une fête d'enfants trop stimulante.

Ne vous laissez pas berner par leur extérieur de couleur Peptobismol ; Les gaufrettes Pink Panther ne sont pas aromatisées à la fraise ou au chewing-gum. C'est incroyable de voir comment un peu de colorant alimentaire peut aider à transformer une gaufrette à la vanille très simple en quelque chose que les enfants convoitent. Cette gaufrette à la vanille est devenue un biscuit populaire auprès des enfants, faisant son chemin dans le rayon des collations et le circuit des fêtes d'anniversaire depuis les années 1990. Disparu des rayons suite à un changement de fournisseur et un rebranding, le biscuit est revenu dans les rayons des épiceries avec une saveur vanille douce encore plus corsée, du fait d'un changement de recette.

Sans surprise, les Pink Panther Wafers sont un biscuit fait pour les enfants, de leur nom à leur couleur, et, bien sûr, leur goût. Ils sont très doux; cependant, il y a quelque chose dans la texture et le rapport équilibré entre deux tiers de crème et un tiers de gaufrette qui nous pousse à en vouloir plus. Ils sont légers, croquants et crémeux; la variation de texture est incroyablement satisfaisante, tout comme le décollement de chaque couche avec vos dents.

C'est un biscuit pour ceux qui ont peut-être vieilli au-delà de leurs douces dents de lait mais qui aspirent à un moyen de revivre une partie de leur nostalgie avec des biscuits. Les Jam'n Creams sont un biscuit hybride entre les Custard Creams et les Jammie Dodgers, obtenus en sélectionnant les meilleurs attributs de chaque biscuit, puis en combinant leurs forces. Ouvrez un paquet de ceux-ci - ou tout autre similaire (de nombreuses marques reproduisent cette combinaison) - et vous trouverez une couche de crème à la vanille et une petite cuillerée de confiture de framboises assis entre deux biscuits à pâte brisée, avec la texture souhaitée ou croustillant associé à la plupart des biscuits britanniques.

Fox's, les fabricants de ces biscuits inspirés de l'enfance et de l'âge adulte, y sont depuis 1853 avec leurs omniprésents brandy snaps. Selon le site Web, les fabricants produisent plus de 6 milliards de biscuits par an, répartis entre les variétés. Avec une population britannique estimée à 67 millions d'habitants, il y a beaucoup plus de biscuits sur l'île qu'il n'y a d'habitants !

Bien que nous ayons inclus les Jaffa Cakes sur notre liste de biscuits car ils agissent en tant que tels, légalement, ils sont classés comme un gâteau. McVitie's est allé jusqu'à aller en justice pour conserver un tel titre après une bataille au sujet d'une taxe sur les biscuits de luxe imposée par les douanes et l'accise de Sa Majesté.

Alors que les gâteaux étaient considérés comme des aliments de base et, par conséquent, comme un article non taxable; les biscuits, en particulier ceux recouverts de chocolat, ne l'étaient pas. Les biscuits de luxe étaient soumis à une taxe supplémentaire. McVities a fait appel de la décision selon laquelle Jaffa Cakes était considéré comme des biscuits de luxe et est allé en justice à ce sujet. Ils ont finalement gagné le procès et le droit d'être considérés comme un gâteau en mettant en valeur la différenciation des textures entre les biscuits rassis et les gâteaux rassis. Un biscuit, soutient McVitie, devient mou. Un gâteau, comme Jaffa Cakes, devient dur - affaire classée.

Quelle que soit la classification que vous préférez, ce sont des biscuits de premier ordre. Une texture douce, subtilement sucrée et spongieuse avec une délicate touche d'orange et une couche de chocolat noir sur le dessus, les gâteaux Jaffa sont un régal auquel nous aurions du mal à dire "non". Malgré leur classement officiel, vous pouvez les retrouver au rayon biscuits.

Les biscuits digestifs ont parcouru un long chemin depuis leur création, où ils étaient présentés comme une aide à la digestion. Bien que l'utilisation du bicarbonate de soude par le biscuit ait été rapidement réfutée comme aide à la digestion une fois cuite, elle a créé un délicieux sous-produit; un qui pourrait être considéré comme ayant des propriétés gastro-aidantes lorsqu'il est fabriqué à partir de farine de blé entier riche en fibres. Indépendamment de leurs utilisations (le nom est resté tout comme le biscuit), qui a depuis été adapté et modifié pour inclure toutes sortes de variations sucrées, des pépites de chocolat au caramel.

Bien que nous doutions sérieusement qu'il y ait des propriétés de santé associées à ces digestifs au caramel, nous nous en fichons. Couché avec une texture comprenant un craquement de biscuit, un fondant de l'enrobage de chocolat et une traction extensible du caramel qui se trouve entre les deux, ceux-ci seraient parfaits avec une tasse de café amer. La texture et le goût nous rappellent légèrement un stroopwafel, ce qui n'est jamais une mauvaise chose !

Les digestifs peuvent sembler être un nom intéressant, sinon légèrement paradoxal, pour une friandise sucrée comme un biscuit. La recherche a montré des effets négatifs possibles sur le système digestif, tels que des ballonnements ou des gaz, lorsque trop de sucre est consommé.

Les origines de ce biscuit, créé pour la première fois en 1892 par Alexander Grant, supposaient que les consommateurs bénéficieraient des avantages pour la santé digestive du bicarbonate de sodium ou du bicarbonate de soude, un agent levant utilisé dans le biscuit. Biscuit People dit que bien qu'il ait été compris plus tard que le bicarb n'était efficace comme aide digestive que lorsqu'il était utilisé cru plutôt que cuit, le nom "Divestives" était déjà resté, même après que les bienfaits pour la santé aient été réfutés.

Aide saine ou non, nous serions ravis de manger ce digestif fin enrobé de chocolat noir en toute occasion. Avec le chocolat d'un seul côté et le biscuit nature croustillant de l'autre, l'équilibre est parfait ; cela ressemble à un régal mais aussi à celui que vous pouvez avoir à 11 heures du matin sans trop vous soucier d'une baisse de glycémie plus tard - un accompagnement fantastique pour une tasse de café ou de thé.

La société écossaise de sablés Walker's sait une chose ou deux sur la façon de produire des sablés. Après tout, ils perfectionnent le métier depuis la fin du 19ème siècle ! Les efforts ont abouti à un biscuit parfaitement dodu, légèrement doré, parfait pour tremper.

Ce biscuit n'a pas besoin des cloches et des sifflets des guimauves, du chocolat ou de quoi que ce soit d'autre. Il est parfait tel quel, avec un goût de beurre riche et satisfaisant accentué par un peu de sel, et coupé à la bonne épaisseur pour obtenir un claquement satisfaisant lorsqu'il est mordu. Sa texture légèrement friable absorbe rapidement tout ce dans quoi il pourrait être trempé, que ce soit du thé, du café ou un verre de lait froid.

Il s'agit d'un biscuit classique et intemporel qui, selon nous, ne se démodera jamais. Heureusement, le sablé est également simple à préparer pour ceux qui souhaitent l'essayer à la maison.

La gaufrette au caramel Tunnocks a beaucoup de choses à faire avec cinq couches de gaufrette et quatre couches de caramel finement étendu, le tout recouvert d'une couche de chocolat (au lait ou noir). Sous-estimé, ce n'est pas le cas. Cependant, plutôt que d'autres biscuits qui semblent abandonner la substance au détriment du style, les fabricants de ce biscuit savaient quand s'arrêter. Chaque biscuit est emballé individuellement, puis rangé dans un paquet de huit, qui parvient à satisfaire une envie de sucre sans en faire trop. Notamment, les emballages dorés accrocheurs du biscuit ont également inspiré la gagnante de Miss Glasgow 2011, Amanda Quinn, qui a confectionné sa robe à partir des emballages, selon Tunnock.

Bien qu'il puisse être dégusté avec une tasse de thé ou de café, comme le sont de nombreux biscuits, il peut également servir de friandise autonome, aussi populaire auprès des enfants que des adultes. Bien que nous supposions en théorie qu'il pourrait être trempé, nous ne le recommanderions pas. C'est un biscuit qui bénéficie de sa texture légère et croustillante, qui se dissoudrait en quelques secondes une fois trempé.

Tunnocks, maintenant connu pour ses friandises irrésistibles à l'échelle nationale comme la gaufrette au caramel et le gâteau au thé, a commencé sa vie comme une simple boulangerie. Ouvert en 1890, son premier emplacement de brique et de mortier a été détruit par un incendie. L'entreprise s'est reconstruite dans un nouvel emplacement à Loanhead Mansions à Uddingston, servant finalement de foyer au premier salon de thé de l'entreprise, qui s'est avéré un grand succès. Archie, fils du fondateur Thomas Tunnock, a finalement succédé au décès de son père en 1921, créant le Carmel Wafer en 1952. Qu'on se le dise, la famille Tunnock était connue pour ses palais. En 1956, le fils d'Archie, Boyd, a eu l'idée du gâteau au thé Tunnock, faisant de Boyd l'un de nos inventeurs préférés.

Les gâteaux au thé sont arrivés en tête de cette liste pour diverses raisons. Ils sont légers et moelleux en raison des quantités généreuses de guimauve, mais sont équilibrés par une base de biscuit légèrement moelleuse dans un enrobage de chocolat fin et croustillant. Bien qu'ils ne soient pas destinés à tremper, ce sont de délicieux biscuits autonomes. Bien que nous ayons inclus leur version au chocolat au lait ici, les amateurs de chocolat noir devraient éviter le chocolat au lait pour la version plus amère.