Il y a beaucoup de lait dans le haut Midwest

Le beurre est demandé. Le dernier rapport de l'USDA sur le stockage à froid montre que les stocks de beurre au 31 mars ont totalisé 292,7 millions de livres, en baisse de 2,3 millions de livres ou 0,8 % par rapport au niveau de février, mais en hausse de 9,9 millions de livres ou 3,5 % par rapport à mars 2022. Alors que mars est le quatrième mois consécutif, les stocks a dépassé celles d'il y a un an, la baisse de février était la première fois que cela se produisait depuis 2010, selon Matt Gould, rédacteur en chef du Weekly Wire dans l'émission Dairy Radio Now du 1er mai. En règle générale, les stocks de beurre augmentent dans la première moitié du année et déclin dans la seconde, a-t-il expliqué, "Donc, voir les stocks baisser en mars soutient les prix", bien qu'il y a un an, les détaillants aient été confrontés à "un choc d'autocollant lorsqu'ils ont payé 5 $ la livre pour faire des biscuits de Noël". Au fur et à mesure que les prix baissaient, les ventes au détail ont augmenté, a-t-il déclaré. l'inventaire a légèrement augmenté jusqu'à 605,7 millions de livres, en hausse de 253 000 livres ou 0,04 % par rapport à février, mais en baisse de 8,5 millions ou 1,4 % par rapport à il y a un an. , mais 6,1 millions ou 0,4% de moins qu'il y a un an, le deuxième mois consécutif, les stocks totaux étaient inférieurs à il y a un an. Gould a déclaré que le rapport sur le fromage était "Rien d'excitant dans les deux sens. taux inconfortable, et nous ne les abaissons pas pour suggérer que les prix vont monter en flèche. La conférence annuelle de l'American Dairy Products et de l'American Butter Institute s'est tenue cette semaine à Chicago. Gould a déclaré qu'il y avait beaucoup de monde mais que le sentiment à court terme était "très négatif". "Globalement, la demande de produits laitiers ne s'envole pas", a-t-il déclaré, "et sans une forte croissance de la demande, vous obtenez ce pessimisme généralisé". Il a également signalé qu'il y avait une grande représentation de la Nouvelle-Zélande, indiquant que la demande asiatique ne doit pas être si importante s'ils effectuent le vol de plusieurs heures vers Chicago. et les fournisseurs se sont penchés net sur les prix des produits laitiers », et que « toute reprise significative est repoussée au quatrième trimestre au lieu du troisième ». La demande du Mexique serait bonne, mais la demande en Asie du Sud-Est est encore faible. "De nombreux importateurs semblent être au jour le jour", explique StoneX, "commandant de petites quantités et en ayant besoin rapidement." "Le lourd marché des blocs de 640 livres pèse sur les blocs de 40 livres." Il n'y a pas grand-chose de nouveau sur la Chine, dit StoneX, "et il y a encore beaucoup de lait entier en poudre produit dans le pays." 11 avril Pulse et à 3 105 $ la tonne métrique, en hausse de 50 $ par rapport au GDT du 18 avril. des prix par rapport aux mois précédents, il reste un manque de demande significative sur le marché mondial, ce qui suggère qu'il pourrait s'agir davantage d'un rebond temporaire que d'une correction positive durable du marché. "En parlant de la Chine, les importations de produits laitiers en mars ont augmenté de 9,7 % par rapport à mars 2022 sur une base d'équivalent lait, la plupart des catégories enregistrant une croissance à l'exception du lait entier en poudre, du beurre et de la matière grasse laitière anhydre. La poudre américaine faisait partie de cette augmentation. Les importations de lactosérum ont totalisé 122,7 millions de livres, en hausse de 47,4 %, avec des importations depuis le début de l'année en hausse de 57 %. HGD affirme que les États-Unis sont restés le principal pays d'origine, les expéditions ayant augmenté de 41 %. Les importations ont également augmenté en provenance de Biélorussie et de Pologne. Les importations de beurre, à 26,1 millions de livres, ont diminué de 5,3 % et de 17,2 % depuis le début de l'année. Le fromage a totalisé 36,4 millions de livres, en hausse de 3,7 %, avec des chiffres depuis le début de l'année en hausse de 3,9 %. Les préparations pour nourrissons, à 75,4 millions de livres, ont augmenté de 27,1 % par rapport à février et de 51,4 % par rapport à il y a un an. HGD indique que mars a vu le volume mensuel le plus élevé de préparations pour nourrissons depuis avril 2020 sur une base désaisonnalisée. Les Pays-Bas étaient le principal fournisseur, suivis de la Nouvelle-Zélande, de la France et de l'Allemagne. Les coopératives membres de Cooperatives Working Together ont accepté 11 offres d'aide à l'exportation cette semaine, ce qui a permis de vendre 1,9 million de livres de fromage de type américain. Le produit est destiné aux clients d'Asie et d'Océanie de mai à août. Le fromage en bloc de cheddar est tombé à 1,6425 $ la livre mercredi, le prix CME le plus bas depuis le 5 novembre 2021, mais a inversé la vitesse jeudi et a terminé la semaine et le mois à 1,6875 $, en baisse de 6,25 cents sur la semaine, cinquième semaine consécutive de baisse, 11,15 cents en dessous de son niveau du 3 avril et 68,25 cents en dessous de celui d'il y a un an. la semaine, 21 cents en dessous de leur prix du 3 avril, 75 cents en dessous il y a un an et 9,75 cents en dessous des blocs. Les ventes ont totalisé 21 voitures de bloc sur la semaine et 76 pour le mois d'avril, contre 41 en mars et 33 par an il y a. Les barils ont totalisé 42 pour la semaine et 212 pour le mois, contre 138 en mars et 75 il y a un an. Canaux de classe III laissant les manutentionnaires de lait avec les mains pleines essayant de trouver des destinations pour le lait. Les prix au comptant en milieu de semaine sont restés de 4 $ à 10 $ sous la classe. Il y a un an, ils étaient inférieurs de 2,50 $ à 1,00 $. Certains fabricants sont occupés et les fromages sous-traités, en particulier les options de vente au détail et de coupe/emballage, déménagent. D'autres disent que l'inflation commence à affecter leur résultat net car les pizzerias achètent moins. La demande de fromage de la restauration occidentale est forte à stable, tout comme la demande au détail. Certains signalent des stocks serrés à l'approche de la fin avril. Les ventes contractuelles vont de fortes à stables avec de fortes pressions sur les stocks, mais répondent à la demande. Les canaux d'exportation vers le Mexique et l'Amérique du Sud sont stables et la demande des marchés asiatiques est forte, bien qu'ils se tournent vers d'autres fournisseurs internationaux. Les fromagers ont des horaires chargés car le lait est abondant, rapporte DMN. Le beurre a terminé le mois à 2,3525 $ la livre, en baisse de 4,75 cents sur la semaine, en hausse de 0,25 cents sur le mois, mais de 32,25 cents en dessous il y a un an. Il y a eu 4 ventes sur la semaine et 38 pour le mois, contre 42 en mars et 57 il y a un an. La disponibilité de la crème est stable, mais les magasins sont en baisse constante. Les utilisateurs finaux de crème ajoutent des calendriers de production et le barattage est occupé, dit DMN. Une demande forte à constante s'appuie sur la crème abondante de l'Ouest. Des approvisionnements en crème lourds à équilibrés par rapport aux besoins de production de classe IV sont signalés. Les multiplicateurs de crème sont restés inchangés cette semaine. La production de beurre, forte à stable, maintient les barattes occupées, certaines à leur capacité maximale. La demande d'exportation est stable à plus faible en raison des prix compétitifs des marchés européens. L'exception est la hausse de la demande du marché canadien, selon DMN.CME, la poudre a vu son vendredi clôturer à 1,1750 $ la livre, un centime de plus sur la semaine, 1,50 cent de plus qu'au 3 avril, mais 58 cents de moins qu'il y a un an. Il n'y a eu que deux ventes sur la semaine et 18 pour le mois, contre 28 en mars et 55 en avril 2022. Le lactosérum sec a clôturé le mois à 35,25 cents la livre, un centime de moins sur la semaine, 10,75 cents de moins sur le mois et 25,25 cents en dessous il y a un an. 43 chargements vendus sur la semaine et 142 pour le mois, contre 20 en mars et 33 en avril 2022. Le résumé de la production, de l'écoulement et des revenus de lait de cette semaine en 2022 montre que la production de lait a totalisé 226 milliards de livres, en hausse de seulement 0,1 % par rapport à 2021 La production par vache, à 24 087 livres, a augmenté de 138 livres. Le nombre annuel moyen de vaches laitières dans les fermes était de 9,40 millions de têtes, en baisse de 47 000 par rapport à 2021. Les recettes monétaires provenant de la commercialisation du lait ont totalisé 57,3 milliards de dollars, en hausse de 37,1 % par rapport à 2021. Les revenus des producteurs ont atteint en moyenne 25,39 $ par quintal, en hausse de 36,9 %. Les mises en marché ont totalisé 225,5 milliards de livres, en hausse de 0,1 %, et comprenaient le lait entier vendu aux usines et aux marchands et le lait vendu directement aux consommateurs. On estime que 994 millions de livres de lait ont été utilisées dans les fermes où elles ont été produites, soit 3,6 % de moins qu'en 2021. Les veaux ont reçu 92 % de ce lait, le reste étant consommé dans les ménages de producteurs. Pendant ce temps, le résumé des produits laitiers a montré que la production de fromage s'élevait à 14,1 milliards de dollars. livres en 2022, en hausse de 2,2 % par rapport à 2021. Le mois avec la plus grande production a été, sans surprise, décembre, à 483,9 millions de livres. Le mois le plus petit a été février, avec 427,1 millions de livres sortant de la cuve. Le Wisconsin était le principal producteur avec 3,52 milliards de livres, soit 25 % du total de 2022. La Californie était deuxième, avec 2,46 milliards de livres. L'Idaho a ajouté 989,5 millions de livres. Le fromage italien a totalisé 5,9 milliards de livres, en hausse de 2,3 % par rapport à 2021 et représentait 42 % du fromage total. La mozzarella représentait 78,4 % de la catégorie italienne, suivie du parmesan avec 8,4 % et du provolone avec 6,5 %. Le Wisconsin était le premier État en fromage italien avec 28,5 %. Les fromages de type américain totalisaient 5,64 milliards de livres, en hausse de 0,4 % et représentaient 40,1 % du total des fromages. Le Wisconsin était à nouveau le premier État, avec 18,8 %. La production de beurre a totalisé 2,06 milliards de livres, en baisse de 0,2 % par rapport à 2021. La Californie était le premier producteur avec 33,3 %. Le plus gros mois du beurre a été mars, à 199,6 millions de livres. Le mois le plus petit a été août à 147,1 millions de livres. Le lait écrémé en poudre destiné à la consommation humaine a totalisé 1,97 milliard de livres, en baisse de 3,8 % par rapport à 2021. La poudre de lait écrémé, à 658 millions de livres, a diminué de 5,7 %. Les produits à base de lactosérum ont totalisé 915 millions de livres, en hausse de 2,6 % par rapport à 2021. Le dernier rapport de l'USDA sur les progrès des cultures montre que les semis de maïs aux États-Unis étaient de 14 %, à la fin de la semaine du 23 avril, contre 8 % la semaine précédente, 7 % en avance sur il y a un an. et 3 % de plus que la moyenne quinquennale. 3% ont émergé. Le rapport montre que 9% des graines de soja sont en terre, contre 4% la semaine précédente, 6% en avance sur l'année précédente et 5% en avance sur la moyenne quinquennale. La plantation de coton était à 12%, comme il y a un an et 1% en avance sur la moyenne. La semaine se terminant le 15 avril a vu 60 300 têtes de vaches laitières se diriger vers l'abattoir, en hausse de 5 500 ou 10% par rapport à il y a un an. Depuis le début de l'année, 993 500 têtes ont été retirées de l'industrie laitière, en hausse de 38 900 ou 4,1 % par rapport à il y a un an. En politique, le Consortium for Common Food Names (CCFN), le US Dairy Export Council (USDEC) et la National Milk Producers Federation ( NMPF) a applaudi la priorité accordée par le représentant américain au commerce (USTR) à la protection des noms communs dans le rapport spécial 301 de cette année. Les organisations ont exhorté l'USTR à aller de l'avant rapidement avec des mesures plus affirmées pour préserver l'accès à l'exportation pour les producteurs alimentaires qui dépendent de conditions communes pour les aliments et les boissons. Publié chaque année, le rapport décrit les défis mondiaux liés à la propriété intellectuelle, qui comprend des efforts continus et croissants de l'Union européenne d'abuser et d'utiliser à mauvais escient les indications géographiques (IG) pour confisquer des termes génériques, tels que "parmesan" ou "bologne", pour ses propres producteurs. Une dernière note de bas de page mondiale, cette année, l'Inde deviendra le pays le plus peuplé du monde, selon le Wisconsin laiteries MTC. Le bulletin Compass du 26 avril indiquait : « Le lait et les produits laitiers sont des aliments de base en Inde, en particulier le ghee et les yaourts, tous deux courants dans l'alimentation quotidienne. MTC. « La production de lait de l'Inde a augmenté de plus de 6 % sur une base de croissance annuelle composée de 2000 à 2020, selon le gouvernement indien. Cela a suffi à répondre à la demande intérieure croissante de produits laitiers. Depuis 2010, l'Inde est largement autosuffisante en produits laitiers. . Le gouvernement indien protège son industrie laitière en interdisant la plupart des importations. Parfois, le pays exporte des excédents de lait écrémé en poudre (SMP), qui peuvent concurrencer les produits d'Océanie, de l'Union européenne et des États-Unis. La saison dernière, d'avril 2022 à mars 2023, L'Inde a exporté environ 120 millions de livres de lait écrémé en poudre. Le gouvernement indien limite parfois les exportations lorsque le produit est nécessaire sur le marché intérieur. AsLee Mielke est diplômé du Brown Institute de Minneapolis, dans le Minnesota. Il est l'ancien porte-parole de l'émission de radio "DairyLine", et sa chronique apparaît dans les journaux agricoles à travers les États-Unis. Contactez-le à [email protected].