Cocktail du mois : Le Sour

Juin est là et il est temps de créer des envies sur Facebook. Il semble que le flux de médias sociaux de tout le monde soit éclairé par des clichés glamour des vacances d'été.

Là où j'habite à Bali, à chaque virage, il y a un moment instagrammable, que vous attendiez des heures en ligne pour la photo parfaite de vous prenant une pose de yoga à la porte d'un volcan sacré ou que vous vous cassiez en cascade sur une balançoire au-dessus des rizières en terrasses. une robe fluide. De nouveaux spots avec des séances de photos ont surgi comme des champignons depuis la réouverture de l'île au tourisme l'année dernière.

Cependant, un endroit semble les avoir tous surpassés. L'Atlas Beachfest se présente comme le plus grand club de plage du monde. Nichée sur une plage de sable blanc aux vagues céruléennes, cette destination a ouvert ses portes en 2022 avec des titres flashy comme "Le plus long bar de plage d'Asie" et "Le plus grand marché de rue de Bali".

L'extérieur ressemble à un imposant barrage scintillant, qui sert d'abord de séparation avec le trafic routier embêtant, et ensuite de cascade chic à l'intérieur vous accueillant dans un monde à part. La zone immédiate à l'intérieur est aménagée comme un village insulaire pittoresque avec des boutiques et des restaurants avant de se répandre dans une plage et une piscine tentaculaires enchanteresses.

Mon premier arrêt était une taverne de village où je reçois un "passeport" de cocktail qui permet aux clients de collecter des "timbres" pour chaque boisson dans chaque bar du complexe. Une fois que vous avez rassemblé des timbres d'au moins cinq bars, vous avez gagné un cocktail gratuit.

Je suis présenté au barman Gabriel Octavianus Sebastian, qui remplirait mes verres de concoctions séduisantes et tamponnerait mon passeport pendant la majeure partie de l'après-midi. J'ai commencé avec un rafraîchissement pétillant croustillant forgé à partir d'ananas, de pandan (un bonbon populaire d'Asie du Sud-Est), de vin mousseux et de Jim Beam.

Ensuite, je suis emmené dans un pays imaginaire de transats de plage d'un blanc immaculé le long de ce qui semble être une piscine à débordement sans fin. Dans un bar tiki décontracté, Gabriel secoue une libation de plage servie dans un ananas. Forgé à partir de rhum, d'ananas, de banane et de basilic thaï, ce cocktail est rehaussé d'un orignal aux fruits de la passion et de cassonade qui est brûlé pour créer une crème brûlée merengue.

Au centre du club, un long bar s'étend à perte de vue. Gabriel me prépare un de ses élixirs préférés, le Monkey Business, qui tire son nom du Monkey Shoulder Scotch. La boisson avait un arôme étrangement familier sur lequel je n'arrivais pas à mettre le doigt… un peu sucré… un peu beurré… Je devenais de plus en plus intrigué à chaque gorgée… jusqu'à ce qu'il m'apparaisse. Popcorn! Soudain, j'ai l'impression d'être au cinéma en train de regarder un film fastueux où je suis l'héroïne qui se fait dorloter dans un lieu exotique.

Ma prochaine gâterie, une margarita à la mangue épicée, est arrivée dans un bol de noix de coco. Il se vantait de notes fruitées suivies d'un coup de poing de jalapenos. Cette libation rustique était surmontée d'une mousse de noix de coco moelleuse. Alors que Gabriel en partageait un avec moi, j'ai ri en laissant une moustache blanche sur son visage bronzé souriant.

Il y a aussi un bar sur le toit conçu pour attraper ce coucher de soleil parfait InstaPic. Ici, j'ai eu droit au Sour-sicle… un popsicle à la mangue fraîche immergé dans un mélange de gin et de sirop de chewing-gum. Sa présentation séduisante et sa recette simple rendraient sa sensation visuellement attrayante facilement servie lors de votre prochaine soirée d'été dans votre jardin.

Alors que j'ai lu que les cocktails bubblegum ont pris de l'ampleur aux États-Unis, cette combinaison semblait bizarre. Étonnamment, il a créé une belle essence, comme un bonbon raffiné au gin à base de plantes, sans aucune saveur écoeurante. La sécheresse du gin Gordon's, contrairement à de nombreux gins floraux d'aujourd'hui, a donné à ce cocktail une touche résolument adulte, tandis que le popsicle a tempéré la teneur en alcool. J'ai commencé à imaginer les trompettistes suisses Ricola comme des cabanons sexy grognant sur la plage.

Enfin, nous avons terminé ma visite sur une terrasse discrète en bord de mer juste à temps pour le thé de l'après-midi. J'ai eu une version majestueuse d'un whisky sour construit avec du thé au jasmin. Le whisky et le thé se sont mélangés si harmonieusement que je me suis demandé pourquoi cet accord n'était pas plus populaire dans le monde.

À ce moment-là, toutes les pages de mon passeport étaient tamponnées, à l'exception de la boîte de nuit animée qui était à quelques heures de l'ouverture. J'ai réfléchi aux magnifiques cocktails, mais je n'ai pas pu choisir un favori en raison de grandes différences dans leurs styles, leurs spiritueux et leurs assaisonnements. La seule chose qu'il me restait à faire était de créer un petit FOMO et de prendre quelques selfies de moi déambulant dans cette destination de rêve.

Photo de Jody Kurash.

2 oz. Gordon's Gin (ou autre dry gin)

½ once de sirop simple de chewing-gum

½ once de jus de citron

½ once triple sec.

1 sucette glacée entièrement aux fruits surgelée (mangue recommandée)

Mélanger les quatre premiers ingrédients dans un shaker. Verser dans un verre à martini refroidi. Ajouter des popsicles.

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