Les manutentionnaires de lait ont été contraints de vendre du lait au comptant à des rabais importants

Les prix du fromage CME ont continué de baisser la troisième semaine de mai alors que les négociants anticipaient le rapport sur la production de lait d'avril vendredi après-midi. Le bloc de cheddar est tombé à 1,47 $ la livre lundi, le prix le plus bas depuis le 9 juin 2021, est remonté à 1,54 $ mercredi, mais a clôturé vendredi à 1,5350 $, en hausse d'un demi-cent sur la semaine, mettant fin à sept semaines de baisse, mais est de 84,50 cents en dessous d'un il y a un an. Les barils sont tombés à 1,4425 $ jeudi, le plus bas depuis le 7 septembre 2021, mais ont rebondi pour terminer vendredi à 1,47 $, 2 cents de moins sur la semaine, 87,75 cents de moins qu'il y a un an et 6,50 cents de moins que les blocs. Les ventes ont totalisé 35 wagons de bloc et 54 de baril. La demande de fromage varie et le type de client fait partie de l'équation, explique Dairy Market News (DMN). Les fromagers qui approvisionnent les chaînes régionales et les restaurateurs indépendants affirment que l'inflation a exercé une pression sur ces entreprises. Les fromagers détaillants font état d'une demande généralement stable, avec dans certains cas des améliorations d'une année à l'autre. La disponibilité du lait est une préoccupation croissante, en particulier pour les manutentionnaires. Les prix du lait au comptant restent aux niveaux précédents, aussi bas que 11 $ sous la classe en milieu de semaine, contre 2,50 $ sous la classe à 75 cents il y a un an. La demande de fromages au détail et dans la restauration reste forte à stable dans l'Ouest. La demande d'exportation est mitigée. Certains contacts indiquent une bonne demande en provenance d'Asie, du Mexique et d'Amérique du Sud, tandis que d'autres indiquent une demande plus faible. Le lait abondant maintient la production de fromage à un niveau stable, selon DMN. Le beurre en espèces a clôturé vendredi à 2,46 $ la livre, en hausse de 6 cents sur la semaine, mais de 39 cents de moins qu'il y a un an, avec neuf ventes inscrites au tableau cette semaine. Les usines de beurre rapportent un rapport atypique la demande augmente alors que les rapports d'une année sur l'autre montrent des améliorations dans le commerce de détail. Les commandes de services alimentaires sont saisonnières et plus calmes. La crème est disponible pour le barattage et les multiples sont à des niveaux similaires aux semaines précédentes. Certains refusent la crème, car ils sont à pleine capacité ou presque. La crème occidentale est abondante, mais les multiples de crème ont augmenté cette semaine. L'entretien prévu des équipements en juin a amené quelques beurreries à réduire leur consommation de crème. Certains rapports sont limités en raison d'un manque de personnel. La demande de beurre pour la vente au détail et la restauration est forte à stable et la demande d'exportation est stable. avec neuf ventes signalées. Le lactosérum sec a clôturé en baisse de 3,75 cents sur la semaine, à 26,50 cents la livre, le prix le plus bas depuis le 13 mars 2018, le deuxième jour où le lactosérum a commencé à se négocier au CME et est de 24,25 cents en dessous il y a un an . 75 charges ont été vendues au cours de la semaine, le total hebdomadaire le plus élevé depuis la semaine du 30 septembre 2019. par vache. Le rapport a également donné un aperçu de la production et des commercialisations de 2034.2023 ont été estimées à 228,6 et 227,6 milliards de livres respectivement, en baisse de 100 millions de livres sur la production d'il y a un mois, mais inchangées sur les commercialisations. Si elle était réalisée, la production de 2023 augmenterait de 2,1 milliards de livres ou de 0,93 % par rapport à 2022. La production et les commercialisations de 2024 ont été estimées à 230,8 et 229,8 milliards de livres respectivement, soit une augmentation de 2,2 milliards de livres sur les deux par rapport à 2023. Si elle était réalisée, la production de 2024 serait en hausse de 0,96 % par rapport à 2023 et les commercialisations seraient en hausse de 0,97 %. Sur la base des changements attendus des prix des composants, les prix du lait de la classe III de 2023 ont été abaissés tandis que les prix de la classe IV ont été augmentés. La moyenne de classe III était projetée à 17,75 $ le quintal (cwt.), en baisse de 50 cents par rapport à l'estimation du mois dernier, et se compare à 21,96 $ en 2022 et 17,08 $ en 2021. La moyenne de 2024 était projetée à 17,50 $.La moyenne de classe IV de 2023 était estimée à 18,30 $, en hausse de 20 cents par rapport au mois précédent, et se compare à 24,47 $ en 2022 et à 16,09 $ en 2021. La moyenne de 2024 est projetée à 17,35 $. WASDE. Le prix de la classe III était prévu plus bas en raison de la baisse des prix du lactosérum. La classe IV était également prévue à la baisse, les prix du beurre et du lait en poudre écrémé étant projetés à la baisse. La récolte de maïs devrait atteindre un record de 15,3 milliards de boisseaux, en hausse de plus de 10 % par rapport à l'an dernier grâce à l'augmentation de la superficie et du rendement. La projection de rendement est de 181,5 boisseaux par acre. Avec des stocks d'ouverture légèrement en hausse, les approvisionnements totaux en maïs étaient prévus à 16,7 milliards de boisseaux, le plus élevé depuis 2017/18, selon la WASDE. L'utilisation totale de maïs aux États-Unis devrait augmenter d'environ 5 % par rapport à il y a un an en raison de l'augmentation de l'utilisation intérieure et des exportations. courant 2022/2023. Le prix agricole moyen de la saison était prévu à 4,80 $ le boisseau, en baisse de 1,80 $ par rapport à 2022/2023. La récolte de soja était prévue à 4,51 milliards de boisseaux, en hausse de 5 % par rapport à l'année dernière, principalement grâce à des rendements plus élevés. La baisse des stocks d'ouverture compensant en partie l'augmentation de la production, l'offre de soya était prévue à 4,75 milliards de boisseaux, en hausse de 4 %. Le prix moyen de la saison du soja était prévu à 12,10 $ le boisseau, contre 14,20 $ en 2022/2023. Le tourteau de soja était prévu à 365 $ la tonne courte, en baisse de 90 $. Pendant ce temps, les semis de maïs aux États-Unis étaient à 65 %, à la fin de la semaine du 14 mai, selon le dernier rapport Crop Progress de l'USDA. Cela représente une augmentation par rapport aux 49 % de la semaine précédente, 20 % de plus qu'il y a un an et 6 % de plus que la moyenne sur cinq ans. 30 % ont été émergés, contre 12 % la semaine précédente, 17 % d'avance sur l'année précédente et 5 % d'avance sur la moyenne quinquennale. il y a un an, et 13 % de plus que la moyenne quinquennale. 20 % sont émergés, 12 % d'avance sur il y a un an et 9 % d'avance sur la moyenne quinquennale.La semaine se terminant le 6 mai a vu 57 100 vaches laitières se diriger vers l'abattage, en baisse de 1 700 par rapport à la semaine précédente, mais 800 têtes ou 1,4 % de plus que il y a un an. Depuis le début de l'année, 1,17 million de têtes ont été abattues, en hausse de 51 300 ou 4,5 % par rapport à il y a un an. demande intérieure substantielle, peut-être en raison d'une Pâques plus tôt en 2023. Le beurre était une « lueur d'espoir », a déclaré Betty Berning, économiste laitière contribuant à HGD, dans l'émission Dairy Radio Now du 22 mai. Le fromage totalisait 1,23 milliard de livres, en baisse de 1,7 % par rapport à février. et en baisse de 2,2 % par rapport à il y a un an. L'utilisation intérieure et les exportations ont diminué de 2,4 % sur le marché intérieur et de 0,4 % sur les exportations. Les exportations américaines de fromage ont chuté de 12 % par an et depuis le début de l'année, elles accusaient un déficit de 4,3 % par rapport à la même période en 2022. L'utilisation de poudre de lait écrémé en poudre a totalisé 238,5 millions de livres, en hausse de 25,1 % par rapport à février et de 1,4 % sur un an. il y a. HGD a crédité une légère augmentation de l'utilisation intérieure, qui a augmenté de 13,7 %, tandis que les exportations ont diminué de 2,7 % par rapport à 2022. Le lactosérum sec a totalisé 79,7 millions de livres, en hausse de 8,1 % par rapport à février et de 11,8 % par rapport à il y a un an. L'utilisation intérieure, à 32,8 millions de livres, a augmenté de 17,1% par rapport à il y a un an, et les exportations, à 46,9 millions, ont augmenté de 8,3%. Les ventes de lait liquide semblaient un peu meilleures en mars, mais étaient toujours en baisse par rapport à il y a un an. Les dernières données montrent que les ventes de fluides conditionnés ont totalisé 3,8 milliards de livres, en baisse de seulement 0,7 % par rapport à mars 2022, après une baisse de 3,2 % en février. Les ventes de produits conventionnels ont totalisé 3,5 milliards de livres, en baisse de 0,9 % par rapport à il y a un an. Les produits biologiques, à 256 millions de livres, ont augmenté de 1,3 % et ont représenté 6,8 % des ventes totales pour le mois. % des ventes totales de lait pour les trois mois. Les ventes de lait écrémé, à 192 millions de livres, ont diminué de 6,2 % par rapport à il y a un an et de 6,8 % depuis le début de l'année. Les ventes totales de fluides emballés pour les trois mois se sont élevées à 10,9 milliards de livres, en baisse 1,4 % par rapport à 2022. Les ventes de produits conventionnels ont totalisé 10,2 milliards de livres, en baisse de 1,6 %. Les produits biologiques, à 732 millions de livres, ont augmenté de 1,1 % et ont représenté 6,7 % des ventes totales de lait pour la période. juin 2022, et la classe I la plus basse depuis novembre 2021. Cela équivaut à 1,55 $ le gallon, contre 2,22 $ il y a un an. La moyenne sur six mois s'élève à 19,77 $, contre 23,32 $ il y a un an et se compare à 16,13 $ en 2021. et 3,2 % le 18 avril. Les commerçants ont mis 47,5 millions de livres de produits sur le marché, contre 51,3 millions le 2 mai et le plus bas depuis le 21 juin 2022. Le prix moyen de la tonne métrique a chuté à 3 488 $ US, contre 3 506,00 $ en mai. 2. La matière grasse laitière anhydre a mené les baisses, en baisse de 4,5 %, après avoir perdu 2,4 % le 2 mai. Le beurre, en revanche, a augmenté de 2,2 %, après une progression de 2,4 %. Le cheddar a affiché la deuxième plus forte baisse, en baisse de 3,4 %, après avoir augmenté de 4,5 % la dernière fois. Le lait écrémé en poudre a baissé de 1,6 % après une hausse de 1,5 % et le lait entier en poudre a augmenté de 0,3 % après un gain de 5 % le 2 mai. cents le 2 mai, et se compare au beurre CME de vendredi à 2,46 $. Le cheddar GDT, à 1,9991 $, était en baisse de sept cents et se compare au cheddar en bloc CME de vendredi à 1,5350 $. La poudre de lait écrémé GDT s'élevait en moyenne à 1,2547 $ la livre, contre 1,2641 $, et la poudre de lait entier à 1,4715 $ la livre, contre 1,4650 $. La poudre CME a clôturé à 1,1525 $. Les marges laitières se sont détériorées au cours de la première moitié de mai, en particulier au cours des périodes proches, car une forte baisse des prix du lait a plus que compensé la stabilité des coûts d'alimentation prévus plus faibles, selon le dernier Margin Watch (MW) de Chicago- basée sur Commodity and Ingredient Hedging LLC. "Le commerce au comptant du fromage et du lactosérum a été fortement décoté par rapport aux contrats à terme indicatifs sur le lait de classe III, qui se sont ajustés à la baisse car le marché au comptant n'a pas réussi à se redresser", a rapporté le MW. "Les prix du lactosérum ont chuté de près de 87 cents la livre au début de l'année dernière, car l'augmentation de la production oblige davantage de commerce à se dédouaner au CME. Depuis le début d'avril, 229 chargements se sont échangés sur le marché au comptant. Alors que les exportations ont résisté, le porc plus faible les marges en Chine provoquent un récent ralentissement de la demande, ce qui obligera davantage de produits à être dédouanés sur le marché intérieur." "Les exportations d'autres produits laitiers en mars ont également été impressionnantes, avec 91,6 millions de livres d'exportations de fromage et de lait caillé, ce qui représentait le deuxième total le plus élevé de mars sur record, bien que les exportations totales de fromage au premier trimestre aient atteint un niveau record et que les exportations de NDM au premier trimestre aient été les deuxièmes les plus élevées jamais enregistrées. le MW a averti. « Un autre problème pour les producteurs laitiers est que les problèmes persistants de main-d'œuvre, de transport et d'entretien réduisent la capacité des transformateurs laitiers. Les coopératives et les manutentionnaires de lait ont été contraints de vider ou de vendre du lait au comptant à des rabais importants, les producteurs recevant des prix de 4 $ à 12 $. par quintal en dessous de la classe pour le lait dépassant les volumes contractuels », a conclu le MW. Le produit est destiné aux clients d'Asie, d'Amérique centrale, des Caraïbes, du Moyen-Orient, d'Afrique du Nord, d'Océanie et d'Amérique du Sud jusqu'en novembre. En politique, l'International Dairy Foods Association rapporte que le Wall Street Journal déclare : L'USDA reste obsédé par l'interdiction du lait au chocolat dans les cafétérias des écoles élémentaires et intermédiaires malgré l'opposition généralisée des parents, des professionnels de la restauration scolaire et du propre rapport du gouvernement fédéral intitulé Dietary Guidelines for Americans (DGA). "En avril, 37 transformateurs de lait scolaire représentant plus de 90 % du volume de lait scolaire aux États-Unis a devancé les directives proposées par l'USDA avec le Healthy School Milk Commitment, un engagement à offrir des options de lait scolaire nutritives avec pas plus de 10 grammes de sucre ajouté par portion de huit onces liquides d'ici l'année scolaire 2025 à 2026 .Le Journal rapporte que "la question a divisé les parents". Cependant, ni l'article du Journal ni les commentaires de l'USDA dans le Journal ne présentent les pensées des parents d'enfants d'âge scolaire. Dans un sondage Morning Consult mené du 17 au 19 mars auprès de plus de 500 parents ayant des enfants dans des écoles publiques, 90 % des parents ont exprimé leur accord sur le fait que le lait aromatisé écrémé ou faible en gras devrait rester une option dans les repas des écoles publiques. En octobre 2022, un sondage similaire a révélé que le soutien des parents au lait aromatisé faible en gras était de 84 %, ce qui signifie que le soutien des parents votants ayant des enfants dans les écoles publiques continue d'augmenter ", déclare l'IDFA. Lee Mielke est diplômé du Brown Institute à Minneapolis. , Minnesota. Il est l'ancien porte-parole de l'émission de radio "DairyLine", et sa chronique apparaît dans des journaux agricoles à travers les États-Unis. Contactez-le à [email protected].