Une chocolaterie européenne est un ajout sucré à San Diego

Dallmann Confections, une boutique en ligne de chocolats artisanaux basée à San Diego, prépare de délicieuses spécialités en combinant les traditions du vieux monde avec des touches modernes.

"J'utilise les recettes de mon grand-père et de mon père et des techniques très anciennes", a déclaré la propriétaire Isabella Knack. "Tout est encore fait à la main comme en Europe. Et comme aux États-Unis, nous osons sortir des sentiers battus."

L'entreprise de chocolat d'origine de la famille remonte à 1954, lorsque le grand-père de Knack a ouvert une petite pâtisserie à St. Gilgen, en Autriche.

Knack a rendu hommage à l'héritage de sa famille lorsqu'elle a lancé sa propre entreprise vendant des chocolats européens avec une touche moderne.

Elle a ouvert sa première vitrine à Del Mar en 2011, mais a déplacé l'entreprise en ligne pendant la pandémie. Les chocolats Dallman peuvent également être trouvés au Fairmont Grand Del Mar, au Rancho Valencia Resort and Spa et au US Grant.

Les délicieuses friandises de l'entreprise sont préparées quotidiennement et vont des chocolats au lait classiques à leurs truffes végétaliennes les plus vendues, en passant par les truffes sans produits laitiers et sans sucre. Ils sont emballés dans des boîtes à construire soi-même de neuf, 16, 25, 50 et 63 pièces. Des abonnements sont également disponibles.

Des créations exquises et uniques sont au menu, avec plus de 40 saveurs comme le yuzu, l'eau de rose et le curry de noix de coco surmontées d'un design artistique.

Des classiques européens comme le Mozartkugel - une boule de pâte d'amande à la pistache recouverte d'une couche de nougat - sont également au programme.

Des boîtes pour la fête des pères, des saveurs saisonnières comme les s'mores, les agrumes, le pop-corn et des ingrédients inspirés de la Californie du Sud comme les baies sont prévues pour l'été.

En juin, la boutique célébrera le mois de la fierté en reversant les bénéfices à une organisation à but non lucratif qui éduque les enfants de la communauté LGBTQ.

Visitez dallmannconfections.com et suivez @dallmannconfections sur Instagram.

Roxana Becerril est un écrivain indépendant.